путешественно-размышлительноепутешественно-размышлительное
в пт накрыло.
букинг издевался. оставила отзыв по хостелам, где жила.

пошла посмотреть пекин. офигела от цен. ушла нафиг... за тот же срок, что и в чэнду, почти в 4(!!!) раза дороже.

и слету забронировала😂😂😂 на сентябрь 3 приморских города далянь-паром-яньтай-поезд-циндао. совместила китай и море))) но не тропики, в сентябре в среднем +23, мне больше и нинада)))


и если к моменту покупки будут такие же авиа, то еще и большие пересадки в ухани и гуанчжоу напогулять.
далянь я оч давно хотела, живописен. ньтай здравница-курортница, горы и море. циндао центр китайского пивоварения)
надо говорить, что паром меня сильно возбуждает?)
осталась самая малость - заработать денег...

прикольно, когда какие-то обрывочные знания оказываются вполне конкретными и применимыми) к сиани готовилась-оказалось, что знала многое, не помня, что это именно сиань.
сейчас оказывается, что знаменитый порт-артур - нынче район даляни. а гребешки со стеклянной лапшой-яньтай и циндао)

знаю я, как оказывается, много) приятно, когда эти знания обретают конкретные очертания)))

а потом, чуть поостыв, проанализировала и вспомнила давнюю мысль вывезти маман на море. китай от меня никуда не убежит, а родители, увы, не молодеют... по деньгам китай на одну меня примерно равен пакетнику на двоих в ту же, прости господи, турцию. ничего особенного, но море и относительно мягкий климат. и вроде как есть что посмотреть, не тюленить же всю неделю и шкварить попу на пляже круглые сутки.
думаем

@темы: размышлизмы, мы по всей земле кочуем, весь мир made in China, бирбиздоны, забирается на самую высокую сосну и оттуда планирует

@темы: повсюду смехом тоску мы лечим

@темы: лытдыбр

когда уже у нас поймут, что римейки - дело гиблое и неблагодарное?..

@темы: видео, на дальней станции сойду – трава по пояс

@темы: лытдыбр

@темы: у природы нет плохой погоды, лытдыбр, ночь дождлива и туманна

он же гоша, он же гора, он же жора, он же георгий иванович, лаап, ларб. единой транслитеррации в рунете я не нашла. англоязычные ресурсы более лаконичны, встречала только larb. в тайском ลาบ (порой мне кажется, что тайский - это кокетливый иврит с завитушками ).



я готова петь лаабу оды. гениальность в простоте и чистоте сочетаний. в тае несколько раз возвращалась за прекрасным лаабом к простому тайскому дедушке в районе местных. и дома готовила больше раз, чем том кха.
почему-то считается салатом, хотя по нашим понятиям вполне себе основное блюдо.
для лааба идет белый нежирный фарш-свинина, курица или рыба. пробовала все варианты, вкусно в любом, даже не могу выбрать зе бест. что есть-с тем и делаю. видела в тае еще вариант с добавлением субпродуктов и даже из одних них. но я сие не ем... в инете для тру веганов видела варианты из тофу и даже из грибов.

очень важный ингридиент лааба-рисовая крупка као куа. сырой сухой рис обжариваем на сухой сковороде до приятного желто-коричневого цвета и орехового аромата, а потом измельчаем, но не совсем в муку, небольшие кусочки могут быть.

фарш выкладываем в сотейник или глубокую сковородку без масла. добавляем немного воды и обжариваем-протушиваем до побеления (зажаристой корки не должно быть!) и почти полного испарения воды. снимаем с огня.
добавляем нарезанный полукольцами лук (шалот/белый/красный. сладкие сорта, не репчатый), сок лайма, нарезанную зелень мяты и кинзы (я не люблю кинзу. но принимаю ее в азиатских кухнях-и в китайской, и в тайской. там она почему-то звучит не так прямолинейно как, скажем, в грузинской), рисовую крупку (загущает, дает ореховый запах и легкую хрусткость), сок лайма (не лимона!!! только лайм даст тайскость вкуса и запаха), соль, сахар(совсем немножко), чили (в идеале хлопья, но идет и просто молотый, и свежий. ооо, как я люблю сдуру почесать глаза руками после нарезки чили!..) и рыбный соус (пожалуй, единственный специфичный азиатский ингридиент, но без него лааб не лааб, можно даже не затеваться).
по поводу количества специй. надо пробовать. идеальная формула-хорошо на ваш вкус плюс еще совсем чуть-чуть. ярко, но в балансе. риал тай оно пипец острое, но безумно вкусное. я им простуду от яростного кондея в тае лечила.
перемешиваем, ждем минут 5 пока все переженится и подаем.
ресторанная подача в лодочках листьев салата. и, конечно, с кусочком лайма. (фото из сети, превьюшка)
к лаабу также дают стики райс, клейкий рис. легко сделать из простого риса, добавив больше воды в процессе варки и почаще помешивая. если он мягкий в середине и слипается в массу-вот оно.

в заглавии вариант из рыбы.
еще два моих вариантаеще два моих варианта
из курицы с белым луком

и самый первый. со стики райс, но фарш была смесь свинина+говядина (не тру) и с обычным репчатым луком. другого не было, бежать влом, а шибко хотелось. ну, теперь знаю, что лучше не жидиться)

@темы: фото, я у папы повар, meat me baby one more time

при всей нерелигиозности я симпатизирую буддизму с его некоторой иронией, расслабленностью, пофигизмом.
попалась тут в интернет-магазине мимимилая картинка Будды, а потом еще и Ганеши. не смогла не заказать)))



надо таки посерьезнее чтоли почитать все эти буддизмы- индуизмы... кстати, если кто в теме - буду признательна за рекомендации.

@темы: лытдыбр

вчера в китайском культурном центре был концерт танцевального коллектива, оч известного в китае (начинаем праздновать НГ)
в самом начале выбрала какой мальчик понравился чисто по фигуре (обнаженные торсы) и мордашке. ага. губа не дура - оказался ведущий солист ну люблю я творческих мужчинок со смазливыми личиками и хорошими спортивными фигурами, имею право на такую слабость



хотела на фуршете глазки построить и заобщать, но мальчика-приму ревностно охраняли танцовщицы. бу на них!
зато познакомили с широко известным(как оказывается) в узких кругах оч крутым китаистом. еще и знающим 2 арию принца калафа...

люблю узкие субкультуры. своя атмосфера всеобщей упоротости.

@темы: фото, "мужиковед и мужиковред", лытдыбр, весь мир made in China

как люди всю жизнь живут с длинными волосами? у меня наконец отросли и чота я уже подзаебалась с ними...
особенно мыть.... с утра теперь шибко долго и муторно, плюс не успевают высохнуть. а с вечера все равно сырая голова в постель... я в принципе мыть голову не люблю, самое неприятное действо из всей уходовой рутины. лучше вручную посуду помыть, ей-богу. а посуду я мыть ненавижу, у меня посудомойка)
в быту спасает коса. хоть небольшая пока, но собирается и даже подобие пучка можно сообразить. мечтаю о французских косах, но имхо люди, плетущие колоски на себе - йоги с третьим глазом и многоручием Шивы.
тяжело быть девочкой...)

@темы: размышлизмы, лытдыбр, бапское